Ovom mističnom tamnom doručku, opojnog okusa, koji podsjeća na bakin pekmez od šljiva, jednostavno ne možete odoljeti. Tamne namirnice bogate su antioksidansima i duboko regeneriraju energiju bubrega pa su fantastičan izbor za hladna jutra.
Centralna namirnica ovog obroka je crna riža. Nekoć je bila rezervirana samo za plemstvo drevne Kine, danas se uzgaja čak i u Europi te je dostupna svakome. Ona ima najvišu razinu flavonoidnog antioksidansa antocijanina od svih žitarica. Upravo taj antioksidans ima protuupalno i antikancerogeno djelovanje.
Tim antioksidansom još su bogatije šljive pa, usprkos tome što su bogate ugljikohidratima, igraju veliku ulogu u kontroli šećera u krvi. Cimet je Tridoshic začin koji balansiraju sve tri Doshe te također usporavaju apsorpciju šećera.
Antocijanin sadrži i crni sezam, a pored njega je bogat vlaknima i omega-6 masnim kiselinama tako da i on pomaže održavati konstantnu razinu šećera u krvi.
Sastojci za 1 obrok:
33 g suhe crne riže (što je 100 g kuhane crne riže)
3 sušene šljive
½ žličice cimeta u prahu
2 žlice sjemenki crnog sezama
Postupak za pripremu:
33 g crne riže isprati i namočiti u hladnoj vodi 24 sata. Nakon toga ponovno isprati, ocijediti i staviti u lonac. Dodati 66g hladne vode (omjer riže i vode je 1:2), poklopiti i pustiti da uzavre na najvišoj temperaturi. Po tom posoliti prstohvatom soli i pustiti da se kuha polupoklopljeno na najnižoj vatri oko 45 minuta.
Sjemenke crnog sezama potrebno je namočiti preko noći. Nakon namakanja dobro isprati te lagano pržiti na tavi na sasvim laganoj vatri 15-ak minuta. Kada su sjemenke suhe i počnu pucketati, spremne su za konzumaciju.
Sušene šljive dobro isprati i staviti u lonac s hladnom vodom. Staviti na vatru te uzavreti. Pustiti da se kuha 2 do 3 minute. Procijediti te pomiješati s cimetom, crnom rižom i sjemenkama crnog sezama.
Comments